鉄は吸収率が大事な栄養素

鉄は半閉鎖系の栄養素と呼ばれています。

 

半閉鎖系とは、「鉄はリサイクルがメインであり、あまり食事から吸収されない」という意味にもなります。

鉄の体内総量は3-4g(3000-4000mg)です。

古くなった赤血球が脾臓マクロファージによって壊されるのが約20-25mg。

そして、腸上皮細胞が剥がれる時に約1mg損失します。

マクロファージによって壊される方が遥かに多いです⚒

しかしこちらは再利用されています。

男性、閉経後の女性であれば「わずか1mgの鉄」を補うために毎日の食事を考えていきます。

前述の通り”鉄”はあまり食事から吸収されません。

ヘム鉄

非ヘム鉄

2つを合わせれば吸収率はわずか10%程度です。

そのため食事摂取基準では

•男性(12-14歳)11.5mg

•男性(18-29歳)7.5mg

•女性(12-14歳,有経)14mg

•女性(18-29歳,有経)10.5mg

とされ、10%吸収されれば約1mgになります。

女性は月経１回で約30mgの鉄が損失されるため、毎日2mgの鉄が吸収されなければ損失を賄えないのです。

ですが鉄は活性酸素の発生源にもなるため、その吸収は厳密に管理されています。

サプリなど”摂取量”での対処が有効策にならない事が大変多い栄養素です。

そのため鉄欠乏に対しては摂取量を増やすのではなく、

吸収システムの正常化

吸収の効率化

が重要です。

その上で必要量を満たしましょう。

鉄欠乏に対して「量の栄養学」は上手くいかない可能性がかなり高いです。

水溶性ビタミンのメガビタミン療法はあっても、メガミネラル療法は存在しないのです。