ユネスコ無形文化遺産 和食

【ユネスコ無形文化遺産 和食】
日本は世界に誇れるものを沢山持っており、その１つが「和食」です。

「和食:日本人の伝統的な食文化」は2013年にユネスコ無形文化遺産にも登録されています。

 

様々な慢性不調を予防するために根本的に必要なものは健康的な食習慣であり、スーパーフードやサプリメントではありません。

そして、健康的な食習慣は日本人が古くから伝えてきた「和食:日本食」にこそあるのです。

和食は栄養素の面だけでなく、日本人の消化器にも合っています。

胃酸や胆汁などの分泌能力も弱めの日本人には、蒸す、煮るなどの調理による低脂肪食が合いやすいです。

また味噌汁をはじめとした出汁に含まれるうまみ成分は唾液分泌、胃腸での消化液を促進し、消化器をサポートしてくれます。

栄養学を学ぶほどに、なぜ日本人が和食に行き着いたのかを理解することができます。

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